Цикорий может заменить кофе для тех, кому кофе противопоказан. Цикорий бодрит благодаря высокому содержанию витаминов и минералов. Корень цикория содержит до 75% инулина, который используют для диетического питания при диабете. Он также способствует улучшению обмена веществ и пищеварения. В цикории содержатся лактулоза, селен, фосфор, кальций, цинк, а также пищевые волокна, которые обеспечивают правильную работу кишечника и улучшают микрофлору.